从河漏到饸饹，千年面食的活态传承
摘要： 饸饹古称河漏，这碗面在郏县已经传承了上千年。如今郏县人把饸饹、豆腐菜、烧鸡、牛肉、三炖、茶水并称为当地饮食六绝。除了饸饹和豆腐...
“饸饹”古称“河漏”，这碗面在郏县已经传承了上千年。如今郏县人把饸饹、豆腐菜、烧鸡、牛肉、三炖、茶水并称为当地饮食“六绝”。除了饸饹和豆腐菜，郏县红牛肉也是一绝，肉质细嫩、风味独特。新中式风格的“三郎茶馆”最近在年轻人中走红，传统的茶水文化正在用新的方式延续。可以说，郏县的每一口吃食，背后都是几代人守着的活态记忆。
责编：辛文
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