郏县饸饹面：三代人守一口汤锅
摘要： 郏县张记饸饹面，传了三代。三十多年来，店家天不亮就守在汤锅旁熬煮，本地羊肉、本地面粉的选料标准始终不变，羊汤、辣油的配比严格恪...
郏县张记饸饹面，传了三代。三十多年来，店家天不亮就守在汤锅旁熬煮，本地羊肉、本地面粉的选料标准始终不变，羊汤、辣油的配比严格恪守。每天十几个小时站在灶台前，从青丝熬到白发，换来的是老食客常年不变的光顾。
店家说：“饸饹面吃着肚里扎实，跟咱郏县人一样实在。”如今饸饹面馆开启直播，六十多万网友在线感受烟火气息，还有外国学徒专程前来学艺，把郏县味道带到海外。一碗面能火，守住品质底线就是守住食客信任。
责编：辛文
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