海南澄迈桥头金鲳鱼，大海馈赠的鲜醇滋味

　　澄迈桥头镇的金鲳鱼，是当地国家地理标志物产，每到丰收时节，海边渔家宴便会热闹开席。这里海域水质优良，养殖出来的金鲳鱼肉质厚实细嫩，几乎没有细刺，鲜味突出。

　　渔家做法十分看重保留本味，清蒸能够最大释放鱼肉鲜甜，简单撒上姜丝，旺火蒸熟，入口鱼肉软嫩。也可以香煎，外皮煎至微微焦黄，内里鱼肉依旧水润。当地渔家宴上，金鲳鱼是绝对主角，搭配近海捕捞的各类小海鲜，配上桥头富硒地瓜，海陆滋味相互映衬。

　　当地渔民世代依海为生，如今倡导护海养海，养殖标准不断规范，金鲳鱼品质愈发稳定。来到桥头海边，坐在晚风之中，品尝刚上岸的海鱼，海风裹挟食物香气。这道海味，承载滨海渔村的饮食文化，到访澄迈，一定要试一试这份来自南海的鲜甜。

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