肇兴侗寨，舌尖上的侗乡烟火滋味
摘要： 贵州肇兴侗寨，侗族饮食充满山野巧思，稻田养鱼的传统，孕育出名声在外的稻田酸汤鱼。稻田里长大的鱼儿肉质细嫩，配上自家发酵的酸汤，...
贵州肇兴侗寨，侗族饮食充满山野巧思，稻田养鱼的传统，孕育出名声在外的稻田酸汤鱼。稻田里长大的鱼儿肉质细嫩，配上自家发酵的酸汤，酸香清爽，开胃解腻，是侗家待客的招牌大菜。
侗族米粉不容错过，米粉柔韧，加入酸笋、腊肉，汤汁浓郁，街头小店就能吃到。糯米在侗族生活里地位很高，糯米包烤肉很有特色，软糯糯米裹住烤得油润的肉，口感层次丰富。
村寨街边小摊，还能买到杨梅汁，选用本地杨梅压榨，酸甜冰爽，逛累之后喝上一杯十分舒服。逢到民俗活动，长桌宴热闹开席，一桌摆满各色侗家菜肴。来到侗寨，放下城市里的饮食习惯，去街边小店、农家饭桌，体验少数民族独有的饮食智慧，感受不一样的舌尖风情。
责编：辛文
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