宣汉土家腊排骨：吊脚楼下的老味道
摘要： 宣汉巴山大峡谷的土家族村寨里，腊排骨是待客的硬菜。排骨先腌后熏，挂在火塘上方慢慢熏透，肉质紧实带着柴火香。炖汤时加几块，汤色乳...
宣汉巴山大峡谷的土家族村寨里，腊排骨是待客的硬菜。排骨先腌后熏，挂在火塘上方慢慢熏透，肉质紧实带着柴火香。炖汤时加几块，汤色乳白，骨肉分离，筷子一夹就脱骨。
峡谷里的农家乐做得最多的一道菜，就是腊排骨炖土豆。土豆是山里种的，软糯入味，汤汁拌饭能扒两碗。城里来的游客吃得停不下筷子，走的时候还要问老板有没有真空包装的。
责编：辛文
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