嵩县全鸡宴：天池山下的百鸡争鸣
摘要： 9月5日，天池山国家森林公园里锅铲翻飞。洛阳市30家餐饮企业同台竞技，以全鸡宴为题各显神通。文火慢炖的汤汁醇厚，猛火爆炒的焦香诱人...
9月5日，天池山国家森林公园里锅铲翻飞。洛阳市30家餐饮企业同台竞技，以“全鸡宴”为题各显神通。文火慢炖的汤汁醇厚，猛火爆炒的焦香诱人，更有人把鸡肉与嵩县道地药材丹参、黄精同烹，让“山野味”多了健康内涵。
天池山宾馆主厨郭培东端出“七彩菌菇炖鸡汤”，全部用天池山特色山菌，汤色清亮、口感鲜醇。王老三烧鸡主厨王志伟的“酸木瓜炖鸡”，酸木瓜的天然果酸中和鸡肉油脂，清爽开胃。
郑州游客张女士尝了一碗鸡汤后连连称赞：“鲜得很。”评审团从色香味形器多维度评选，获奖菜品将收录《洛阳全鸡宴美食名录》。一只鸡，连接起养殖、餐饮、旅游整条链条，让天池山下的烟火气越烧越旺。
责编：辛文
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