西红柿炒鸡蛋，怎么做都不腻的家常菜
2026-09-14 09:30:48来源：中经旅游网
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摘要： 要说家里最常做的菜，西红柿炒鸡蛋肯定算一个。简单、下饭，怎么做都吃不腻。 做法各家有各家的讲究。有人喜欢先炒蛋，有人喜欢先炒...
要说家里最常做的菜，西红柿炒鸡蛋肯定算一个。简单、下饭，怎么做都吃不腻。
做法各家有各家的讲究。有人喜欢先炒蛋，有人喜欢先炒番茄。其实差别不大，关键是鸡蛋要炒得嫩，番茄要炒出汁来。
番茄选熟透一点的，容易出沙出汁。切的时候别太小块，炒完还有点颗粒感更好。鸡蛋打散，锅里油热了再下，快速划散就盛出来，别炒老了。
番茄下锅后多炒一会儿，加点盐，它自己会出汤。喜欢甜一点的可以放一点点糖，中和酸味。最后把鸡蛋倒回去翻匀就行。
这道菜看着简单，真做好了也有门道。但说到底，家常味就是这样，不用讲究，顺口就好。
责编：宗何
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