节气美食与时令 跟着节气吃应季食材

　　不时不食，是中国人的饮食智慧。近期，跟着节气吃应季食材的理念受到推崇，应季而食成了一种生活时尚。 　　据了解，二十四节气不只是指导农业生产，也指导着人们的饮食。每个节气有每个节气的食材，吃当季的东西，既新鲜又养生。这是老祖宗传下来的生活智慧。 　　春吃芽。春天万物生发，要吃各种芽菜。香椿芽、豆芽、蒜苗，鲜嫩可口。春天的笋最鲜，春笋炒肉、腌笃鲜，一口鲜掉眉毛。春天还有各种野菜，荠菜、马兰头，那是春天独有的味道。 　　夏吃瓜。夏天炎热，要吃清淡去火的瓜类。冬瓜、西瓜、苦瓜，都是消暑好食材。夏天的杨梅、桃子，正是最甜的时候。夏天吃饭没胃口，来一碗凉面，喝一碗绿豆汤，舒服得很。 　　秋吃果。秋天是收获的季节，各种瓜果上市。秋高气爽，吃点滋润的。秋梨润肺，柿子甜软，板栗飘香。秋天的螃蟹最肥美，正是吃蟹好时候。贴秋膘，也该安排上了。 　　冬吃根。冬天寒冷，要吃根茎类食材暖身子。萝卜、山药、红薯，都是冬令好食材。冬天的白菜最好吃，冬储大白菜，是北方人的冬天记忆。炖一锅羊肉，暖身又暖心。 　　应季食材有什么好？应季的东西自然生长，口感最好、营养最足。反季节的东西，虽然一年四季都能吃到，但总少了点味道。跟着节气吃饭，也是和自然同步，感受四季变化。 　　业内人士表示，应季而食是一种健康的生活方式。现在超市里什么都能买到，但什么季节吃什么，这种传统不能丢。吃当季、吃本地，既好吃又环保。跟着节气吃饭，日子也有了仪式感。

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