潮汕牛肉火锅：鲜字当头
2026-09-22 10:04:15来源：中经旅游网
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摘要： 潮汕的牛肉火锅，跟北方的涮羊肉不一样。讲究一个鲜字。 牛是现杀的，肉当天到店里。不同部位有不同的名字，吊龙、匙柄、脖仁，各有...
潮汕的牛肉火锅，跟北方的涮羊肉不一样。讲究一个鲜字。
牛是现杀的，肉当天到店里。不同部位有不同的名字，吊龙、匙柄、脖仁，各有各的口感。在清汤里涮几秒就熟，蘸沙茶酱。吃到的是肉本身的香味。
去潮汕吃牛肉火锅，别点多了。先点两盘，吃完再加。鲜切牛肉涮完不柴不老，这才是检验一家店好不好的标准。
责编：李斗金
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