潮汕牛肉火锅鲜甜本味
2026-10-04 16:29:51来源：中经旅游网
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摘要： 清汤锅底，只放牛骨和白萝卜。涮牛肉讲究部位和时间，八秒起锅，蘸沙茶酱。潮汕牛肉火锅，吃的是食材本味。 据潮汕本地食客介绍，一...
清汤锅底，只放牛骨和白萝卜。涮牛肉讲究部位和时间，八秒起锅，蘸沙茶酱。潮汕牛肉火锅，吃的是食材本味。
据潮汕本地食客介绍，一头牛只有一小部分肉适合涮火锅。吊龙、匙仁、脖仁，不同部位口感各异。鲜肉现切，摆盘还能立盘不倒。
一位外地食客说，以前吃火锅总觉得越辣越香，来潮汕吃了牛肉火锅才知道，好食材不需要重调料。清汤涮出来的牛肉自带鲜甜。
火锅店老板说，做牛肉火锅没什么秘诀，就是肉新鲜。每天一头牛，卖完就关门。不新鲜不如不做。
责编：李斗金
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