为什么在当地吃的饭总觉得特别香

　　不知道你有没有这种感觉：同样一道菜，在家里餐厅吃就那样，可你跑到它的老家去吃，却觉得格外香。这事儿真不是你的心理作用，背后有点道理。

　　头一个原因，是水土不一样。做那道菜的水、当地出的料，跟你老家能买到的本就不同。一方水土养一方菜，离开了那片地方，味道就是会差一口气。

　　第二个原因，是手艺和火候。当地做了几十年这道菜的老师傅，对咸淡、火候拿捏得恰到好处，那是长年累月磨出来的功夫。别处照着方子做，形似神不似。

　　还有个说起来玄、其实很实在的原因，是心情。你在外头旅行，整个人是放松的、带着新鲜感的，吃什么都多了几分兴致。好心情本身，就是最好的调味料。

　　所以到了一个地方，别光顾着看景，一定要找它最地道的那口吃的。

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