会昌灰水米粿：百年手艺成为乡村“共富粿”
摘要： 江西会昌县洞头乡河头村，全国最美家庭刘五招家中，祖孙四代围坐一堂制作灰水米粿。焚烧灌木滤取天然灰水、浸泡大米磨浆、熬浆揉团、定...
江西会昌县洞头乡河头村，“全国最美家庭”刘五招家中，祖孙四代围坐一堂制作灰水米粿。焚烧灌木滤取天然灰水、浸泡大米磨浆、熬浆揉团、定型蒸熟——这道流传数百年的客家手艺，如今正变成激活乡村发展的“共富粿”。
2015年，会昌灰水米粿制作技艺列入赣州市非遗名录。当地探索“非遗技艺+文旅融合+产业富民”路径，依托洞头畲族文化小镇打造灰水米粿体验坊，定期开展非遗展演和手工体验；在庄口镇龙化村持续举办灰水米粿文化节，搭建线下展销平台。
县文化馆馆长说，今后将深挖非遗美食背后的客家文化内核，借力短视频、直播等渠道，让非遗美食走出乡村。古老手艺在新时代正焕发新的生机。
责编：辛文
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