郏县饮食六绝：一碗饸饹面背后的实在劲儿
摘要： 没到过郏县的人，多半先听说过一碗饸饹面的名头。真正走进这座豫西小城便能发现，一碗面背后，是饸饹面、豆腐菜、烧鸡、牛肉、三炖、茶...
没到过郏县的人，多半先听说过一碗饸饹面的名头。真正走进这座豫西小城便能发现，一碗面背后，是饸饹面、豆腐菜、烧鸡、牛肉、三炖、茶水并称的饮食“六绝”，沉淀着传承千年的一城烟火。
张记饸饹面传了三代，三十多年来店家天不亮就守在汤锅旁熬煮，本地羊肉、本地面粉的选料标准始终不变，“饸饹面吃着肚里扎实，跟咱郏县人一样实在”。凌晨三点开火的豆腐菜，延续着石磨豆腐配红薯粉条的老方子；各家烧鸡店守护自家百年老汤，不争“正宗”名号，一心打磨自家风味。2026年7月全国县域旅游传播力综合实力榜单发布，郏县排名全国第一。老味道能火，靠的是守本分、不糊弄。
责编：辛文
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